La recette du pain burger sans gluten

Mais trouver une version sans gluten qui soit vraiment moelleuse, savoureuse et qui ne ressemble pas à du carton… ça, c’était un vrai défi.

Après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé LA recette du pain burger sans gluten qui fait l’unanimité à la maison. Même les personnes qui mangent “avec gluten” en redemandent !

Le secret ? Une pâte légère, un bon mélange d’ingrédients et surtout… un pain qui reste moelleux et gourmand.

Voici ma recette du pain burger sans gluten au Thermomix :

Ingrédients :

• 40 g d’amandes décortiquées

• 150 g d’eau gazeuse

• 1 œuf

• 200 g de farine sans gluten (type Caputo)

• ½ c. à café de sel

• 30 g d’huile d’olive

• ½ c. à café de gomme de xanthan

• 1 sachet de levure déshydratée (8 g)

• ½ c. à café de sucre

  
  

Préparation :

1️⃣ Mixer les amandes 10 sec/vitesse 10.

2️⃣ Ajouter la levure, l’eau gazeuse et le sucre puis activer 2 min/37°C/vitesse 2.

3️⃣ Ajouter le reste des ingrédients puis lancer le mode "pétrissage" pendant 5 min.

4️⃣ Former 6 boules de pâte et les déposer sur une plaque ou feuille de cuisson.

5️⃣ Laisser lever environ 1 heure dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

6️⃣ Cuire au four préchauffé à 160°C / 320°F .

Accompagnements possibles :

• Oignons caramélisées

• Guacamole

• Sauce béarnaise

Le résultat : des burgers maison moelleux, gourmands et parfaits pour toute la famille 🍔

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Téléchargez la recette du pain burger sans Gluten :

Pour gagnez du temps, retrouvez la recette directement dans votre espace mes créations de Thermomix (Cookidoo) en téléchargeant la recette ici

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