La recette du pain burger sans gluten
Dernière mise à jour : 20 août
Mais trouver une version sans gluten qui soit vraiment moelleuse, savoureuse et qui ne ressemble pas à du carton… ça, c’était un vrai défi.
Après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé LA recette du pain burger sans gluten qui fait l’unanimité à la maison. Même les personnes qui mangent “avec gluten” en redemandent !
Le secret ? Une pâte légère, un bon mélange d’ingrédients et surtout… un pain qui reste moelleux et gourmand.
Voici ma recette du pain burger sans gluten au Thermomix :
Ingrédients :
40 g d’amandes décortiquées
150 g d’eau gazeuse
1 œuf
200 g de farine sans gluten (type Caputo)
½ c. à café de sel
30 g d’huile d’olive
½ c. à café de gomme de xanthan
1 sachet de levure déshydratée (8 g)
½ c. à café de sucre
Préparation :
1️⃣ Mixer les amandes 10 sec/vitesse 10.
2️⃣ Ajouter la levure, l’eau gazeuse et le sucre puis activer 2 min/37°C/vitesse 2.
3️⃣ Ajouter le reste des ingrédients puis lancer le mode "pétrissage" pendant 5 min.
4️⃣ Former 6 boules de pâte et les déposer sur une plaque ou feuille de cuisson.
5️⃣ Laisser lever environ 1 heure dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
6️⃣ Cuire au four préchauffé à 160°C / 320°F .
Accompagnements possibles :
Le résultat : des burgers maison moelleux, gourmands et parfaits pour toute la famille 🍔
Pour gagnez du temps, retrouvez la recette directement dans votre espace mes créations de Thermomix (Cookidoo) en téléchargeant la recette ici
Recette en live :
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