Comment couper un oignon sans pleurer ? Mon astuce du « déshabillage »
- Angelique Rautureau
- 10 août
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 1 jour
Couper un oignon sans pleurer : Une astuce toute simple avant de mettre vos oignons dans le Thermomix TM7
Éplucher un oignon et finir les yeux rouges, ça vous connaît ? Avant même de laisser votre Thermomix TM7 s’occuper de le hacher, il faut encore lui retirer sa peau… et c’est parfois là que les premières larmes arrivent.
J’utilise une petite technique toute simple que j’appelle « le déshabillage de l’oignon ».
L’idée : retirer sa peau sans l’agresser inutilement et surtout sans couper immédiatement la partie située du côté des racines.
Mon astuce : déshabiller l’oignon
Prenez votre oignon sans couper la base où se trouvent les racines.
Retirez délicatement les couches extérieures sèches, comme si vous « déshabilliez » l’oignon.
Une fois l’oignon épluché, coupez-le seulement lorsque vous êtes prêt à l'utiliser.
Placez-le ensuite dans le bol de votre TM7 pour le hacher selon votre recette.
Pourquoi ça peut aider à moins pleurer ?
Lorsqu'on coupe un oignon, on endommage ses cellules. Cela déclenche des réactions chimiques qui produisent notamment un composé volatil irritant pour les yeux.
Moins on abîme l'oignon pendant son épluchage, moins on favorise la libération immédiate de ces composés. Garder la partie racinaire intacte pendant la préparation peut également limiter les découpes inutiles.
Déshabillez-le avant de le découper ! Retirez simplement les peaux extérieures de l'oignon et conservez la base intacte jusqu'au dernier moment. Ensuite, laissez le TM7 faire le travail de hachage (5 sec vit 5).
Recette en live :
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