Thermomix TM31, TM5, TM6 ou TM7 : quelles différences et faut-il changer ?
Dernière mise à jour : 10 sept.
Du TM31 au TM7, plus de 20 ans d’évolution séparent les différentes générations de Thermomix. Écran, températures, modes de cuisson, Varoma, dimensions… qu’est-ce qui a vraiment changé et faut-il remplacer un TM5 ou un TM6 qui fonctionne encore ?
C’est une question que je peux aborder avec un regard un peu particulier.
Avant de devenir conseillère Thermomix au Québec, j’étais moi-même cliente. J’ai cuisiné avec le TM5, puis avec le TM6 et maintenant le TM7. J’ai donc vécu ces changements de génération dans ma propre cuisine.
Le passage du TM5 au TM6 m’avait immédiatement semblé important. Pour le TM7, je l’avoue, j’étais beaucoup plus dubitative : mon TM6 fonctionnait parfaitement, allais-je vraiment ressentir une différence ?
Après avoir utilisé le TM7 au quotidien, ma réponse est oui — et davantage que je ne l’avais imaginé.
Cela ne signifie absolument pas que les anciennes générations sont devenues inutiles. On trouve encore aujourd’hui des TM31, TM5 et TM6 en fonctionnement. C’est justement ce qui rend la question du changement intéressante.
Dans ce comparatif, je vous propose donc de découvrir les principales différences entre les Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7, mais surtout ce qu’elles changent réellement dans une cuisine.
Dans cet article
1. Comparatif Thermomix TM31 vs TM5 vs TM6 vs TM7
Voici d’abord les principales différences entre les quatre générations.
✅ Disponible · ❌ Non disponible · ⚠️ Disponible avec certaines limites, via un accessoire ou certaines recettes
Pour les compatibilités entre générations, vous pouvez également consulter le guide officiel de Thermomix Canada.
2. Plus de 20 ans d'évolution du Thermomix
Le TM31 possédait déjà les fondamentaux du Thermomix : peser, mixer, mélanger, pétrir, chauffer et cuire à la vapeur.
Chaque nouvelle génération a ensuite apporté une évolution importante : le TM5 introduit l’écran tactile et la cuisine guidée ; le TM6 intègre directement Cookidoo et développe de nouvelles techniques de cuisson ; le TM7 repense l’ergonomie et apporte notamment un écran de 10 pouces, un fonctionnement beaucoup plus silencieux à basse vitesse, un bol isolé, un Varoma agrandi, la Cuisson Ouverte et un accès direct au mode Saisie.
Et parce que j’ai personnellement cuisiné avec trois de ces générations — TM5, TM6 et TM7 —, je mesure surtout ce que ces évolutions changent au quotidien.
3. Du TM31 au TM5 : la cuisine guidée change la façon de cuisiner
Avec le TM5, Thermomix fait entrer la cuisine guidée dans l’appareil grâce à son écran tactile.
Les recettes peuvent désormais être suivies directement sur le Thermomix, étape par étape.
Puis arrive le Cook-Key, qui permet de connecter le TM5 au Wi-Fi et de le relier à Cookidoo.
L’expérience reste cependant différente de celle des TM6 et TM7 : on recherche et organise principalement ses recettes depuis l’application Cookidoo, une tablette ou le site internet, puis on les synchronise pour les retrouver sur le TM5.
Personnellement, j’ai eu du mal à adhérer à ce fonctionnement. Je le trouvais moins fluide.
Malgré cela, l’évolution était majeure : le Thermomix commençait véritablement à accompagner l’utilisateur étape par étape dans la réalisation d’une recette.
Et cette génération occupe une place particulière pour moi : c’est avec le TM5 que mon histoire avec Thermomix a commencé, d’abord en tant que cliente.
4. Du TM5 au TM6 : une petite révolution dans ma cuisine
Lorsque je suis passée du TM5 au TM6, la différence a été immédiate. Pour moi, ce n’était pas une simple évolution : le TM6 a réellement changé ma façon d’utiliser mon Thermomix au quotidien.
Le changement qui m’a le plus marquée a été l’intégration directe de Cookidoo. Fini le fonctionnement avec le Cook-Key auquel j’avais eu du mal à adhérer : je pouvais rechercher une recette, la sélectionner et commencer à cuisiner directement depuis mon Thermomix.
À cela se sont ajoutés un écran plus grand, une balance au gramme près et de nouvelles possibilités : fermentation, sous-vide, cuisson lente, bouilloire, cuisson des œufs, épaississement ou encore haute température.
Le TM6 a ainsi pris encore plus de place dans ma cuisine et renforcé ma passion pour Thermomix.
Et c’est précisément pour cela qu’à l’annonce du TM7, je me suis demandé : après une telle évolution, que pouvait-il vraiment m’apporter de plus ?
5. Du TM6 au TM7 : j'étais beaucoup plus dubitative
Mon TM6 fonctionnait parfaitement et certaines nouveautés du TM7 ne me semblaient pas indispensables.
Le bruit ? Il ne m’avait jamais vraiment dérangée. Le bol isolé ? Je voyais surtout un bol plus lourd.
Et puis j’ai utilisé le TM7.
Pour le silence, ma réaction a presque été : « Mais pourquoi ai-je supporté ce bruit pendant plus de 10 ans ? » Je ne pensais pas en avoir besoin avant de découvrir le confort d’un Thermomix beaucoup plus discret à basse vitesse.
Même constat pour le bol. Oui, il est plus lourd, mais sa coque isolante permet de le saisir naturellement à deux mains, ce qui rend finalement sa manipulation très confortable.
Et surtout, le mode Saisie et la Cuisson Ouverte ont changé ma façon de cuisiner. Pour beaucoup de plats, je peux désormais réaliser l’ensemble de la cuisson au TM7 sans avoir besoin d’allumer ma cuisinière.
Je pensais découvrir un TM6 modernisé. À l’usage, j’ai découvert un Thermomix qui remplace encore davantage les autres modes de cuisson dans ma cuisine.
6. Températures et mode Saisie : qu’est-ce qui change vraiment ?
Les quatre générations ne permettent pas exactement les mêmes cuissons. Et c’est probablement l’une des évolutions les plus intéressantes du Thermomix.
Modèle | 🌡️ Températures et possibilités |
TM31 | Jusqu'à 100 °C + réglage Varoma |
TM5 | Jusqu'à 120 °C selon les ingrédients + Varoma |
TM6 | Cuisson classique + haute température via certaines recettes guidées + sous-vide, fermentation et cuisson lente |
TM7 | Jusqu'à 160 °C en mode Saisie + Cuisson Ouverte jusqu'à 100 °C + modes hérités du TM6 |
Mais comparer uniquement les températures maximales serait réducteur. La véritable évolution se trouve surtout dans les techniques de cuisson auxquelles elles donnent accès et la liberté laissée à l’utilisateur.
Le TM6 avait déjà considérablement élargi les possibilités de cuisson. Avec le TM7, certaines deviennent plus accessibles lorsque l’on souhaite sortir de la recette guidée.
Le mode Saisie en est pour moi le meilleur exemple. Accessible manuellement sur le TM7, il permet d’atteindre jusqu’à 160 °C et de retrouver une cuisson proche de celle à la poêle.
Cela a été une très belle surprise pour mes sens : l’ouïe avec le crépitement des aliments, l’odorat avec les arômes qui se dégagent et la vue avec leur coloration pendant la cuisson.
On retrouve davantage les sensations de la cuisine traditionnelle, directement dans le Thermomix.
7. La Cuisson Ouverte du TM7 change quoi ?
C’est l’une des fonctions que je trouve les plus intéressantes sur le TM7.
Elle permet de cuire jusqu’à 100 °C avec le bol ouvert et sans rotation des couteaux. On peut observer sa préparation, ajouter des ingrédients ou mélanger soi-même.
On retrouve ainsi certains gestes d’une cuisson traditionnelle à la casserole tout en profitant du contrôle de température du Thermomix.
Pour ceux qui aiment adapter leurs recettes ou cuisiner de façon plus intuitive, c’est une liberté que les générations précédentes n’offraient pas.
8. Le TM7 est-il vraiment plus silencieux que le TM6 ?
Oui, particulièrement à faible vitesse. En cuisson à faible vitesse, il sait presque se faire oublier.
Et ce n’est pas uniquement mon impression.
Lors de son test indépendant, Les Numériques, média français spécialisé en technologie, a mesuré environ 34 dB en mijotage pour le TM7 contre 47 dB pour le TM6. À pleine puissance, les deux atteignent en revanche environ 77 dB.
La différence se ressent donc principalement pendant les préparations longues, le mijotage et les faibles vitesses. Dans une cuisine ouverte sur la pièce de vie, c’est un confort que l’on remarque rapidement.
9. Le bol du TM7 est-il plus grand ?
Non. Le TM31 disposait d’une capacité utile d’environ 1,8 L. Depuis le TM5, Thermomix conserve une capacité utile de 2,2 L, y compris sur le TM7.
Le bol du TM7 change néanmoins de conception grâce à sa coque isolante, sans augmenter sa capacité.
Le Varoma, lui, devient beaucoup plus grand
Les TM5 et TM6 disposent d’un Varoma d’environ 3,3 L de capacité utile.
Sur le TM7, Thermomix Canada annonce jusqu’à 25 % de volume supplémentaire sans plateau et 45 % avec le plateau, pour un ensemble d’environ 6,8 L.
Pour les familles et ceux qui utilisent régulièrement la cuisson vapeur ou préparent des repas sur plusieurs niveaux, cette augmentation est beaucoup plus significative qu’un agrandissement du bol.
10. Dimensions : le TM7 prend-il plus de place que le TM6 ?
Pas vraiment : il change surtout de proportions.
Le TM6 mesure environ 34,1 × 32,6 × 32,6 cm, contre 33,6 × 25,3 × 40,5 cm pour le TM7.
Le TM7 est donc nettement moins large, mais plus profond. C’est surtout cette profondeur qu’il faut prendre en compte si votre Thermomix est installé sur un comptoir sous des armoires.
Son poids passe également d’environ 7,95 kg à 8,6 kg, notamment avec la nouvelle conception de son bol.
11. Le saviez-vous ? Les anciens Thermomix cuisinent toujours !
Le lancement d’une nouvelle génération ne signifie pas que la précédente cesse de fonctionner.
Plus de vingt ans séparent aujourd’hui le TM31 du TM7 et de nombreux anciens modèles continuent d’être utilisés.
Bien entendu, aucun appareil électroménager n’est éternel : couteaux, joints et certaines pièces sont naturellement soumis à l’usure. J’en parle d’ailleurs dans mon article sur la durée de vie des couteaux Thermomix.
Cette longévité est importante lorsque l’on remet le prix du Thermomix en perspective.
Oui, un Thermomix représente un investissement important à l’achat. C’était d’ailleurs ma première objection lorsque j’ai découvert le TM5 : son prix me semblait presque rédhibitoire… avant de finalement l’acheter quatre mois plus tard !
Mais lorsqu’un appareil est utilisé plusieurs fois par semaine — voire quotidiennement — pendant de nombreuses années, son coût se répartit sur toute sa durée d’utilisation.
Il réunit également de nombreuses fonctions dans un seul appareil et cuisiner davantage maison peut permettre de réduire certains achats de produits préparés, même si les économies varient évidemment selon les habitudes de chaque foyer.
Je considère donc mon Thermomix comme un investissement de long terme dans ma cuisine plutôt que comme un simple achat électroménager.
12. Faut-il passer du TM6 au TM7 ? Mon avis
Si vous me demandez : « Angélique, est-ce que cela vaut vraiment la peine de passer du TM6 au TM7 ? », ma réponse personnelle est oui.
Et pourtant, j’étais moi-même dubitative avant de l’utiliser.
Le TM6 reste un excellent Thermomix. Mais après avoir cuisiné avec le TM5, le TM6 puis le TM7, je mesure réellement le chemin parcouru.
Le silence, l’écran, le Varoma agrandi, le bol isolé, le mode Saisie, la Cuisson Ouverte et la nouvelle ergonomie ont suffisamment changé mon quotidien pour que je ne revienne personnellement pas en arrière.
Pour quelqu’un venant d’un TM31 ou d’un TM5, le saut technologique est évidemment encore plus important.
13. Que faire de son TM31, TM5 ou TM6 lorsqu’on passe au TM7 ?
Si votre ancien Thermomix fonctionne encore, aucune raison de le laisser dormir dans un placard.
Vous pouvez choisir de le transmettre à un proche — pourquoi pas comme joli cadeau d’installation pour l’un de vos enfants — ou lui offrir une seconde vie sur le marché de l’occasion.
Il faut toutefois rester prudent lors d’une vente entre particuliers : faux acheteurs, liens de paiement frauduleux, tentatives d’hameçonnage ou demandes inhabituelles existent.
C’est aussi une étape sur laquelle je peux vous accompagner.
Je peux vous aider à réfléchir au prix, préparer votre annonce, identifier les informations importantes à communiquer et reconnaître certains signaux d’alerte.
Je ne vends évidemment pas votre appareil à votre place et ne peux pas garantir une transaction entre particuliers. Mon rôle est de vous aider à préparer votre passage vers le TM7 plus sereinement.
14. Conseillère Thermomix au Québec : mon accompagnement ne s’arrête pas à l’achat
Pour moi, être conseillère Thermomix au Québec ne consiste pas simplement à présenter le TM7 et prendre votre commande.
Mon accompagnement commence avant l’achat : nous pouvons regarder ensemble votre façon de cuisiner, vos besoins et les différences entre votre Thermomix actuel et le TM7 afin de déterminer si changer de génération présente réellement un intérêt pour vous.
Et surtout, mon accompagnement continue après l’arrivée de votre Thermomix : prise en main, Cookidoo, recettes, astuces, modes de cuisson, ateliers et questions du quotidien.
Si vous êtes à Québec ou dans les environs, je peux vous accompagner en présentiel. Si vous habitez ailleurs au Québec ou au Canada, je propose également un accompagnement à distance.
Recette en live :
Comment se procurer le Thermomix ?
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